Velouté de Butternut aux épices Douces (Doubeurre)

La saison des cucurbitacées est arrivée, et nous on adore! 

Alors quoi de meilleur que de déguster un bon Velouté de Doubeurre ou plus courramment connue sous le nom anglais de Butternut.

INGREDIENTS:

- 1/2 Courge Butternut (environ 750 grammes)

- 4 Belles pommes de terre (environ 600 grammes)

- 1 cuillère à café de Curry 

- 1 cuillère à café de Curcuma en poudre

- 1 pincée de sel 

- 1 pincée de poivre noir

- 1 cuillère à café d'huile (de votre choix)

PREPARATION: 5 minutes

CUISSON: 15 minutes + 25 minutes 

USTENSILES: Cocotte en fonte + Mixeur plongeant

RECETTE:

Eplucher la Courge Butternut, ainsi que les Pommes de Terre

Découper la courge et les pommes de terre en petits cubes

Mettre la cocotte sur le feu avec la cuillère d'huile

Lorsque l'huile est bien chaude, ajouter les dés de courges et de pommes de terre

Laisser saisir pendant une dizaine de minutes en veillant à retourner les légumes afin qu'ils soient dorés

Ajouter pour les cinqs dernières minutes de cuisson le curry, le Curcuma, le poivre, le sel tout en mélangeant bien l'ensemble

Recouvrir d'eau à niveau des légumes dans la cocotte et couvrir avec le couvercle

Laisser cuire pendant 25 minutes

Mixer l'ensemble à l'aide du mixer plongeant en donnant une texture lisse à la préparation

BON APPETIT

ASTUCE: vous pouvez à la dégustation ajouter des morceaux de chataignes cuites, du pain grillé, du bacon croustillant, du fromage et de la crème fraîche ce qui ajoutera à l'onctuosité de ce velouté une touche très gourmande et une texture incomparable

Pour les intolérants au Gluten, vous pouvez griller du pain sans gluten ou déguster avec une galette de riz ou de mais, attention également aux charcuteries utilisées qui peuvent en contenir ainsi que certaines épices